|
Triglie
olio e limone
Liberare le triglie dalle scaglie, dal pasto,
dalle branchie ma non dalla testa, e stenderle in un
recipiente unitamente a olio d'oliva, il succo di due
limoni, mezzo bicchiere di vino bianco, pepe e sale.
Fare cuocere lentamente fino a quando la parte
liquida, all'infuori del poco olio messo, si è
evaporata.
Un piatto semplice quanto gustosissimo.
.
|
|
Nome scientifico: Mullus
barbatus
Nome italiano: triglia
Nome
dialettale: barbòn o ròssal
|
 |
|
