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Cesenatico - Antiche ricette
Fritto di moletti

Lavare accuratamente il pesce di piccola o media pezzatura dopo averlo liberato della testa e delle interiora. Lasciarlo asciugare e, quindi, infarinarlo.
Quando l'olio in padella comincia a fumare, versare pochi per volta, perché il moletto non deve bollire ristretto ma diguazzare.
Coprire la padella con coperchio ed ogni tanto muoverla.
Il fuoco deve essere vivo perché il moletto vuole essere cotto alla svelta.
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Nome scientifico: Merlangus merlangus
Nome italiano: merlano o molo
Nome dialettale: mulét
© Progetto Daniele Braschi

Ristorante da Urbano - Cesenatico (FC)
Via Molo di Ponente Cesenatico
e-mail: info@ristorantedaurbano.com
Prenotazioni: 0547 - 83252

Gilberto Olivi
All' interno del locale sono esposte opere dell'artista Gilberto Olivi

Lorenzo Sirotti
Appuntamenti itineranti con le opere del maestro Lorenzo Sirotti