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Cesenatico - Antiche ricette
Riso in brodo di pesce-cappone

Mettere in acqua fredda, con tutti gli odori e gli aromi, alcuni pesci-cappone liberati delle interiora (lasciando la testa).
Portare lentamente l'acqua in ebollizione e lasciare cuocere per una trentina di minuti. Si otterrà un brodo saporitissimo nel quale cuocere il riso.
Durante la cottura aggiungere un trito di prezzemolo.

Nome scientifico: Trigla lucerna
Nome italiano: pesce-cappone
Nome dialettale: mazòla
© Progetto Daniele Braschi

Ristorante da Urbano - Cesenatico (FC)
Via Molo di Ponente Cesenatico
e-mail: info@ristorantedaurbano.com
Prenotazioni: 0547 - 83252

Gilberto Olivi
All' interno del locale sono esposte opere dell'artista Gilberto Olivi

Lorenzo Sirotti
Appuntamenti itineranti con le opere del maestro Lorenzo Sirotti