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Canocchie
ripiene
Dopo averle lavate, praticare al crostaceo una
incisione longitudinale per la lunghezza della
schiena, dalla coda alla testa.
Il pieno si ottiene
mischiando pangrattato, prezzemolo e aglio tritati,
rosmarino, pepe, sale ed olio.
Infilare il ripieno
nell'incisione praticata allargandone i lembi.
Porre,
quindi, le canocchie sulla gratella cuocendo prima la
parte inferiore, poi la schiena
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Nome scientifico: Squilla
mantis
Nome italiano: canocchia
Nome
dialettale: canòcia
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